Receta de Puchero de Coles Alpujarreñas - Hotel Puerta Nazarí

En la entrada de hoy del blog Puerta Nazarí queremos compartir con todos vosotros una deliciosa receta, por supuesto, típica de Las Alpujarras. En la provincia de Granada todos conocen el delicioso plato alpujarreño así como la sopa alpujarreña o el jamón de Trevélez. Platos y productos que se identifican al instante con la gastronomía típica de nuestros pueblos, rica en porciones y altamente energética.

¿Por qué no probar con algo diferente y no tan conocido? Gracias a la web vecina de Trevélez Selección, en alrededor de una hora tendremos listo un excelente ‘Puchero de Coles Alpujarreñas’ para 4 personas. Si quiere saber cómo se realiza este sencillo y reconfortante puchero, a continuación os dejamos con la receta. Paso a paso.

• 1 col
• 100gr de alubia blanca (en remojo 24 horas)
• 100gr de garbanzos (en remojo 24 horas)
• 100gr de arroz
• ½ Pollo
• 1 hueso añejo salado
• 1 trozo de tocino fresco
• 1 morcilla

Elaboración:

Cortamos la col en trozos pequeños y la metemos en una olla añadimos los garbanzos, la alubia blanca, el pollo, el hueso de añejo y el trozo de tocino fresco. Añadir a la olla agua hasta que cubra los ingredientes y añadir sal a su gusto. Tapar la olla exprés y dejar cocer durante 45 minutos, una vez abierta la olla retirar el pollo, el tocino y el hueso. a continuación añadimos el arroz y la morcilla y dejamos cocer 17 minutos probamos el caldo y rectificamos la sal.

A todos aquellos interesados en disfrutar de comidas caseras típicas de Las Alpujarras, en el Restaurante Puerta Nazarí de Órgiva disponemos de una gran selección de nuestros mejores platos. Además, contamos con un horno de leña que hará las delicias de los amantes de la carne en un entorno privilegiado. Estaremos encantados de mostrarte la mejor gastronomía de nuestra Alpujarra querida.